Закваска ЭМ-Курунга 1 пакет 2 г

Продукт ЭМ-Курунга в форме порошка сухой закваски является многофункциональным натуральным пробиотическим продуктом с профилактическим, корригирующим и восстановительным действием. Используется для приготовления кисломолочного напитка в домашних условиях

Форма выпуска

1 пакетик по 2 грамма.

Состав продукта

биологически активная микрофлора, фракции гидролизата казеина (белка молока) — пептиды, олигопептиды и аминокислоты (в т.ч. незаменимые), полученные в результате воздействия на казеин ферментов симбиотической культуры бифидобактерий, лактобацилл, уксуснокислых и молочнокислых стрептококков, пропионовых бактерий, лактострептококков, молочных дрожжей и др. Продукт содержит собственные витамины, макро- и микронутриенты.

Рекомендации по технологии приготовления кисломолочного продукта (напитка) ЭМ-Курунга®

Один пакет (2 грамма) порошка сухой закваски ЭМ-Курунга® высыпать в тёплое (25-30 °С) натуральное или пастеризованное молоко объёмом от 0,5 до 1 литра жирностью от 1,5 % до 3,2 %. Повышение жирности молока способствует улучшению вкусовых качеств и биотических свойств продукта. Добавить 0,5 чайной ложки мёда или сахара. Ёмкость плотно закрыть, периодически взбалтывать, в том числе во время использования продукта.

Заквашивать в течение 2-3 суток при температуре 25-28 °С (это оптимизирует время сбраживания молока), после чего органолептически продукт становится однородным, с запахом домашнего кефира, обретает освежающий дрожжевой и лёгкий кисловато-винный вкус. После 2-3 суток хранения продукта в тепле в нём допускается отделение сыворотки. Как особый технологический вариант приготовления напитка в ёмкостях небольшого объёма (100-150 мл) можно использовать йогуртницу.

При регулярном изготовлении кисломолочного продукта ЭМ-Курунга® в домашних условиях в ёмкостях 1-2 литра рекомендуется оставлять до 25 % продукта как необходимый объём закваски для последующего приготовления на его основе кисломолочного продукта путём добавления молока до заполнения ёмкости. Вновь добавляется 0,5 чайной ложки мёда или сахара (при необходимости возможно восполнение и половины объёма использованного напитка молоком в течение суток). Указанное возобновление процесса приготовления кисломолочного продукта с остатком до 25 % продукта в ёмкости — допускается не более десяти раз. Далее требуется использование новой порции сухой закваски.

Объём ёмкости для приготовления кисломолочного продукта фактически не ограничен, но предполагает пропорциональное увеличение начального количества сухой закваски. Ёмкость с напитком для применения в течение дня рекомендовано хранить при 15-20 °С. Длительное хранение лучше при 4-8 °С. Лицам с низкой переносимостью кислых продуктов рекомендовано употребление ЭМ-Курунги в первые сутки приготовления или после добавления молока. Целесообразно сочетать продукт с пребиотиками (клетчатка, пектины, инулин).

Показания к применению

Во время беременности применение ЭМ-Курунги® считается целесообразным и адекватным; признаётся методом профилактики дисбиоза и иммунокорекции у детей, восстанавливающим средством для организма матери и ребёнка.

Противопоказание

индивидуальная непереносимость компонентов продукта. Негативных последствий от взаимодействия ЭМ-Курунги® с лекарственными препаратами не отмечено.

Срок годности

2 года от даты изготовления.